大塘清明酒“两个标准”推广现场会在新建区举行

为做好标准的推广应用，引导企业依据标准规范生产，提升产品质量，有力促进大塘清明酒产业转型升级、提质增效，4月17日上午，南昌市地方标准《大塘清明酒生产工艺规范》和《大塘清明酒》团体标准推广现场会在新建区大塘坪乡举行。

大塘清明酒是大塘坪乡的传统地方特产，因在清明节期间酿造而得名，具有两千多年的悠久历史，已入选为南昌市非物质文化遗产。该酒采用糯糙米、糯米为主要原料酿造，工艺独特，富醇香可口，是当地的名优特产。因大塘清明酒未有相关标准，生产以作坊为主，存在产业规模化程度低、生产经营不规范等问题，不利于区域品牌的形成。

为保护和传承大塘清明酒的传统工艺及风格品质，规范大塘清明酒的生产加工过程，推动大塘清明酒产业化进程，促进大塘清明酒特色产业发展，新建区市场监管局联合大塘坪乡人民政府深入挖掘大塘清明酒产业特色，全力推进大塘清明酒“两个标准”的编制出台。

地方标准是指在国家的某个地区通过并公开发布的标准；团体标准是由团体按照团体确立的标准制定程序自主制定发布、由社会自愿采用的标准。“两个标准”的发布，对大塘清明酒相关术语和定义、原辅料要求、生产工艺、检验要求、标签、包装、运输、贮存等予以明确和规范。

标准决定质量，质量造就品牌。下一步，南昌市市场监管局将按照“市场驱动、政府引导、企业为主、社会参与、开放融合”的工作路径，深挖地方传统特色食品潜力，通过规范提升、品牌打造等措施，引领产业升级，以特色食品产业带动区域经济高质量发展，带动村民就业增收，助力乡村振兴。

编辑 | 毛星懿

校对 | 彭磊 邓淑蓉

审核 | 余经纬